Кондитерский дизайн

так выглядит готовый торт, после того, как дизайн воплощен в жизнь,

эскизы, по которым он создавался, можно посмотреть в следующем разделе

Screen Shot 2020-10-25 at 12.10.13
Screen Shot 2020-10-25 at 12.10.13
Screen Shot 2019-04-19 at 12.46.56 PM
Screen Shot 2019-04-19 at 12.46.56 PM
Screen Shot 2019-04-22 at 11.49.15 PM
Screen Shot 2019-04-22 at 11.49.15 PM
Screen Shot 2019-08-26 at 8.30.21 PM
Screen Shot 2019-08-26 at 8.30.21 PM
Screen Shot 2019-11-11 at 9.49.22 AM
Screen Shot 2019-11-11 at 9.49.22 AM
Screen Shot 2020-07-14 at 10.14.16
Screen Shot 2020-07-14 at 10.14.16
Screen Shot 2020-11-19 at 23.38.48
Screen Shot 2020-11-19 at 23.38.48
33396843736_c5bd73873c_z
33396843736_c5bd73873c_z
Screen Shot 2020-11-03 at 23.33.06
Screen Shot 2020-11-03 at 23.33.06
Пари Брест -- ресторанная подача
Пари Брест -- ресторанная подача
киви/гуава/орехи пинии
киви/гуава/орехи пинии
Павлова
Павлова

современное лицо классических десертов изготовлено Анной Сафроновой

Дамский Кекс
Дамский Кекс

навеяно фразой:"в каждой женской сумочке должен быть нож сомелье"

tonka
tonka

пирожное для двоих

новогодний торт
новогодний торт

вертикальная сборка

придумывать еду можно бесконечно. это логотип нам нужен один на всю жизнь, а сладости нам подавай на каждый день разные)

торт — это такая замечательная вещь, которая может быть похожа на коктейль, иероглиф и даже на пруд с лилиями, оставаясь при этом едой и едой вкусной!

одни и те же вкусы мы можем подавать:

в виде изящного шу и в виде застенчивой тарталетки и/или торта о трех этажах.

Эскизы тортов

Павлова -- ресторанная подача
Павлова -- ресторанная подача

сет ресторанных подач "классика"

слоеный хлеб Хокайдо
слоеный хлеб Хокайдо
лимонная тарталетка
лимонная тарталетка
серия Знаки Зодиака -- Козерог
серия Знаки Зодиака -- Козерог

разработано для кондитерского дома Merry Berry

Торт из фейхоа и лесной земляники
Торт из фейхоа и лесной земляники
Каррот кейк
Каррот кейк

серия новое лицо классических десертов

Манго / Грейпфрут / Жасмин
Манго / Грейпфрут / Жасмин
торт Келли
торт Келли

инжир / бри

манго/малина/мята
манго/малина/мята

Ресторанная подача

все начинается с идеи.

ее рассматривают, взвешивают и измеряют, ее дорабатывают, изменяют, подгоняют, шлифуют, доводя до совершенства, так появляется эскиз.

потом она предается в руки того, кто прочитает ее, кто будет знать, сколько в граммах понадобится муки, сахара и профессионального мастерства.

* вы можете посмотреть результаты этой работы в разделе Кондитерский дизайн

тарелка, как визитная карточка, самое ценное там — свободное место.

 

персик/шампанское/вербена
персик/шампанское/вербена

гипер декорированная версия

ежевика/овсянка/дыня
ежевика/овсянка/дыня
медовик
медовик
малина/ряженка
малина/ряженка
лимонная тарталетка
лимонная тарталетка
шоколад/маракуйя
шоколад/маракуйя
клюква/грейпфрут/кориандр
клюква/грейпфрут/кориандр
кофе/манго/филадельфия
кофе/манго/филадельфия
маслины/карамель/сметана
маслины/карамель/сметана